この前、らっきょう・梅シロップを作ったと報告しましたが
今度は赤紫蘇でジュースを作りました。

赤紫蘇2把分位でこれだけ出来ました。薄めて飲むのでこれだけあれば
ひと夏充分な量です。私は炭酸で割って飲むのが好きです。
色もとても綺麗なので子供も喜びますよ。
そして何より身体に良いですね。

先日作った梅シロップも取り出した実から種を取り除き実だけでジャムを
作りました。

ジャムはパンにぬったりヨーグルトに混ぜたりしています。
種の周りに果肉が沢山残っているので梅ジュースを飲むときに2～3個入れて
最後にしゃぶっています。

紫蘇も梅も、この暑い夏を乗り切るための疲労回復に欠かせません！
主人と2人で毎日飲んでいます。

疲労回復と言えば、冷蔵庫内にあった生のニンニクを刻んでオリーブオイルに
漬けました。
こうしておけばニンニクも傷まないし、肉を焼いたり炒め物する時に
とても便利ですよ。

とにかく今年は猛暑日が続いています。
いろいろ工夫して夏バテ防止に頑張りましょう。

もちろん冷茶を飲んで水分補給も怠りません！

6月26日から2泊3日で利尻・礼文の旅に行って来ました。

小松空港から羽田を乗り継いで稚内空港に到着したのがお昼過ぎでした。
先ずはその足で日本最北の地、宗谷岬へ向かいました。

　

この日は珍しく風もなく穏やかな風景でした。

そして稚内港からフェリーで礼文島の香深港へ向かいました。
そこで北のカナリアパークに行きました。
こちらは吉永小百合さん主演のロケ地となったところです。

　

天気に恵まれここから利尻富士を綺麗に見ることができました。

そして今日の宿、プチホテルコリンシアンに到着です。
こちらのホテルは各部屋の造りが違うオーナーのこだわりが詰まった
個性的な宿でした。

　　
ルームキーもそれぞれ違ったテディーベアについていました。

何と言っても楽しみは夕食です。

　
ウニ・たこ・イクラ・ボタンエビ・ホッケ・ニシン等々、地元の食材を
ふんだんに使った美味しい料理でした。

翌日、先ずは日本最北限の地スコトン岬に行きました。

　
そして最北限のトイレにも入ってきました。

次は高山植物園で無菌培養のレブンアツモリソウを見てきました。
自生しているアツモリソウは今シーズンはもう終わっていました。

この他に沢山の礼文島固有種の高山植物が咲いていました。

　

　

などなど、どれもこれもけなげで愛らしい花ばかりでした。

植物に癒されたあとはウニ剝き体験です。
　
なんとか上手く剥くことができました。
私が剝いたウニは雄だったようです。濃厚で甘みがあってとても美味しかったです。

今度は礼文島の醍醐味であるハイキングです。
現地のガイドさんに連れられて往復1時間半位のコースでした。
こちらは途中からガスがかかり、雨も降りだしてカッパを着ていても
濡れてしまいました。

びしょ濡れになりながらいろんな可憐な花に出会うことができました。

ここから香深港に戻り昼食は待望のうに丼でした。

たっぷりの濃厚なウニに感無量です！
さすが産地ですね。石川県ではなかなか食べるチャンスがありません。
ウニを堪能した後はまたフェリーで利尻島へと移動です！

利尻島では先ずは姫沼へ行ったのですが、最近106年ぶりにヒグマが
出没したので沼の周りを歩いて見ることができませんでした。

　

次は白い恋人の丘です。

　

その後、赤いエゾ松の原生林に囲まれた美しい湖オタトマリ沼です。

　

利尻富士にはガスがかかっっていましたが、これもまた良しです。

この日最後は仙法志御崎公園です。
ここには稚内の水族館から出張中のアザラシに会うことができました。

この日の宿泊は利尻島のホテルでした。

翌朝、いよいよ最終日は利尻島から稚内に戻り早めの昼食です。

ここではいくらとシャケの親子丼とホッケのちゃんちゃん焼でした。
どちらもとても美味しかったです。ぺろりとたいらげました。

　

またそこは稚内駅なので最北端の線路も見ることができました。

次はノシャップ岬です。
これまた最北端の灯台です。

　　

そして遂に最後は北の櫻守パークです。
ここも吉永小百合さんの映画のオープンセットです。

　

以上、駆け足でご案内した2泊3日の旅でした。
お天気にもそこそこ恵まれ、自然が美しく、食べ物も最高でした。

さあ、またお仕事頑張ります！

 

 

 

6月2日に街の花壇の植え替えをしました。
これまでのパンジー・ビオラに代わって日日草・サルビア・マリーゴールドなどです。

ついでといってはなんですが家にあった風船かずらとバジルの種を蒔きました。

2週間程経った今日、見てみるとだいぶ芽が出ていました。

　　

これから日に日に大きくなるのが楽しみです！

最近、ネコが花壇の中に糞をしていくので困っています。
何かネコよけの方法はないでしょうか？
夜の間にしていくようなので困ったものです。

北陸地方も遂に梅雨入りとなりました。

例年6月になるとスーパーにらっきょうや梅が並びます。
これを見るとついつい漬けたくなる私です。

らっきょうは一日に数粒食べると身体に良いと聞いているので
毎年漬けています。今年も2㎏つけました。

塩漬けのらっきょうをらっきょう酢で漬けるだけなので至って簡単です。

梅は梅干しを漬けるのではありません。
梅干しづくりは何度か挑戦しましたが上手くできませんでした。
なので梅シロップを作っています。

今年は青梅ではなく黄色くなった梅を使いました。
そのほうが後で実を取り出してジャムに加工しやすいかと思ったのですが
どうなることでしょう？

どちらも2～3週間、途中で攪拌しながら様子を見て漬けあがりです。

ちなみに3日目の梅シロップの状態です。
氷砂糖が溶けてきて大分馴染んできました。

後は待つばかりです。
夏の暑い日に梅シロップを炭酸で割って飲むのが最高です！

さあ、次は赤紫蘇が出始めたら紫蘇ジュースを作る予定です。

5月27日から30日にかけて3泊4日の北海道旅行に行って来ました。

27日朝一番の飛行機で羽田へ行き乗り継ぎで千歳空港に到着。
とりあえず空港内のラーメン店で昼食です。

　

その後バスで小樽へ移動して運河から小樽街並みの自由散策です。

　　

1日目は終了。札幌プリンスホテルに宿泊しました。

 

2日目は富良野ファームに向かいましたが有名なラベンダーはこれから植えるということで
一面の花畑は見ることができませんでした。しかし、広大な花畑は圧巻でした。
さすがは北海道です。

　

お天気に恵まれ十勝の山々もハッキリと見ることができました。
また上富良野ではジャガイモとアスパラの食べ放題。
蒸かしたジャガイモが栗のようにホクホク甘くて美味しかったです。

午後は旭山動物園へ行きました。

　

　　

いろんな動物と対面してきました。記念写真もパチリ。

次は層雲峡です。
銀河、流星の滝でマイナスイオンを注入です。

　　

大雪山を横目に見ながら北見温泉でお泊まりです。

 

3日目は網走の天都山展望台からオホーツク海を一望です。

その後東藻琴芝桜公園へ。
こちらは満開の芝桜がとても綺麗でした。

　　

次はいよいよ世界遺産の知床です。

先ずは小型船でクルーズです。岸壁の近くまで寄って見せてくれます。

　

いろんな奇岩を見るに付けて自然の偉大さを感じました。

1時間のクルーズを終えて次は知床五湖にむかいました。
こちらでは一湖を木道を歩いて観光です。

　

青空と山と湿原のコントラストに感動しました。

次はオシンコシンの滝です。
側で水しぶきを浴びながら写真におさめてきました。

　

いよいよこの日最後は摩周湖です。
摩周湖と言えば霧に包まれていることが多いのですが、
この日は全く霧のない摩周湖でした。

3日目は阿寒湖畔温泉に泊まりました。
食後にはアイヌの古式舞踊を鑑賞しました。

　　

4日目はホテルを後にしてひたすら千歳空港へと向かい乗り継ぎで
帰路につきました。

 

今回の北海道は道東への旅でした。
改めて北海道の自然と雄大さに感動しました。
移動の車中からエゾシカやキタキツネを見ることもできました。
食べ物も美味しく、何よりも天候に恵まれ最高の旅でした。
出来れば今後、道北や道南といろいろ行ってみたいと思います。