なんとか料理しました。

昨日の続きです。
いよいよアワビから挑戦です。殻と身の間にナイフを入れて、こそげるように身を
切り離しました。案外、簡単にできました。
身には切り目を入れて、肝は取り出しておきました。後はオリーブオイルとバターで
ステーキにして最後に肝を加えてソースにしました。

アワビ

小ぶりなので3人で分けたら一人が2~3切れでしたが美味しかったです。

お次はサザエです。つぼ焼きにするのが一般的ですが、今回は20個ほど
あったので、一度ボイルして身をだしました。

水洗い

ボイル

身抜き

お尻の部分は苦いので切り取りました。
これを醤油、酒、みりん、砂糖で甘辛く煮て、キュウリの酢の物の横に添えて
たべました。

味付け

お酒のつまみにもいい感じです。
アワビもサザエも料理の完成品を写真に撮るのを忘れてしまって見せられないのが
残念ですが、どちらも美味しかったです。
なかなか自分で買ってきて食べることがない食材なのでちょっと悪戦苦闘しましたが
いい勉強になりました。